Beschreibung
Für einen grünen Salat oder einen Caprese (Tomaten/Mozzarella) verwende ich den Aceto Balsamico di Modena von Rapunzel. Er ist weder zu sauer noch zu süss. Nach traditioneller Rezeptur wird er aus dem Saft sonnengereifter Trauben gewonnen und in verschiedenen Holzfässern gereift. Dadurch erhält er sein harmonisch süss- saures Aroma. Dieser Aceto ist naturtrüb, daher bildet er nach einiger Zeit einen Bodensatz, welcher jedoch keine Qualitätsbeeinträchtigung darstellt.
